Tarte aux fraises (pâte sablée au pralin et aux noisettes). Beurrer légèrement un moule et garnir de pâte sablée, piquer le fond avec une fourchette. Garder au frais le temps de préparer la garniture aux noisettes. Nouvelle recette de tarte aux fraises maison facile : Pâte brisée maison express, crème pâtissière vanille inratable et assemblage avec des fraises de.
Préparation de la pâte sablée : Coupez le beurre froid en petits morceaux et mettez-le de côté pour le faire ramollir à température ambiante. Équeutez les fraises et coupez-les en deux.
Badigeonnez la tarte avec de la gelée aux fruits ou du nappage.
Tarte aux fraises - pâte sablée noisettes, crème d'amandes & compotée de rhubarbe Recette pour faire une bonne pâte sablée pour les tartes aux fraises, ou même pour faire des sablés à grignoter avec un thé.
You can cook Tarte aux fraises (pâte sablée au pralin et aux noisettes) using 18 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Tarte aux fraises (pâte sablée au pralin et aux noisettes)
- It's of Pâte sablée au pralin et noisettes.
- It's 250 g of farine.
- You need 90 g of sucre glace.
- It's 150 g of beurre tempéré.
- It's 1 of œuf.
- Prepare 15 g of poudre d’amandes.
- It's 10 g of poudre de noisettes.
- It's 15 g of pralin ou de pâte pralinée.
- Prepare 2 of pincées de fleur de sel.
- Prepare 1 of sachet de sucre vanillé.
- You need of Crème pâtissière.
- It's 1/2 gousse of vanille.
- Prepare 500 ml of lait.
- It's 4 of jaunes d’œufs.
- It's 45 g of cassonade ou de sucre semoule.
- Prepare 2 of càs de maïzena.
- You need 25 g of beurre.
- It's of Des fraises (250 à 300g) selon leurs grosseurs.
Il aura ainsi le temps de bien refroidir au réfrigérateur. Quel merveilleux dessert et tellement facile à réaliser avec cette crème pâtissière inratable ! Pâtes à tarte, laitages, apéro, pain. POur une tarte aux fraises ce doit être renversant.
Tarte aux fraises (pâte sablée au pralin et aux noisettes) step by step
- Dans un saladier tamisez la farine et creusez un puits. Répartissez le sel et la poudre d’amandes et noisettes sur le rebord du puit. Déposez le beurre, le sucre glace, le sucre vanillé et le pralin/pâte pralinée au centre. Travaillez le beurre, les 2 sucrés et le pralin du bout des doigts jusqu’à obtenir une crème onctueuse. Ramenez peu à peu la farine au centre du puits et frottez délicatement ce mélange entre vos mains, jusqu’à obtenir une texture qui rappelle le sable..
- Formez à nouveau un puits. Battez l’œuf dans un bol et versez-le au centre. Ramenez le mélange en pétrissant légèrement la pâte (Ne pas trop la travailler). Puis roulez la pâte en boule. Écrasez votre boule, elle sera plus facile à étaler. Protégez-la d’un film alimentaire. Laissez-la reposer au frais au moins 3h (l’idéal serait de la faire la veille)..
- Mettez un saladier au frais. Portez à ébullition le lait avec la gousse de vanille coupée en 2 dans la longueur. Pendant ce temps, fouettez vigoureusement les jaunes d’œufs avec le sucre et la maïzena jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Puis versez le mélange dans le lait sans cesser de mélanger. À feu moyen portez à ébullition et laissez cuire sans cesser de fouetter jusqu’à ce que le mélange épaississe..
- Versez la crème dans le saladier qui était au frais pour arrêter la cuisson. Recouvrez d’un film alimentaire (le film doit toucher la crème pour éviter que la crème sèche) réservez au frais. Préchauffez votre four à 180 degrés. Étalez la pâte dans un moule, piquez-la avec une fourchette et enfournez 20min. Pendant ce temps, préparer vos fraises. Soyez créatif dans la découpe 😜 Démoulez votre tarte sur une grille et laissez-la refroidir..
- Puis garnissez votre tarte de la crème pâtissière, en vous aidant d’une poche et d’une douille simple. Dressez les fraises à votre guise. Vous pouvez décorer le dessus avec des éclats de pistaches ou des feuilles de menthe....
J'essaie dès que ce sera la saison. Mille merci s pour toutes ces bonnes recettes superbement détaillées pour qu'elles soient à la hauteur de toute cuisinière. Pour une tarte aux fraises, optez pour la pâte sablée. "Son côté croustillant et biscuité tranche avec la crème et les fruits bien juteux". Privilégiez le plus souvent possible une pâte fait maison. Si vous ne pouvez pas, Perrine conseille de choisir une "pâte prête à dérouler et pur beurre, sans colorant ni.
