Tarte aux bettes ou blettes. La blette, qui se targue de posséder plusieurs petits noms on la surnomme bette, joute, jotte ou poirée selon les régions , est cultivée pour ses cardes savoureuses. On les consomme comme des épinards, c'est-à-dire en gratin de blettes à la béchamel, tarte aux blettes, blettes à la vapeur. Lavez les feuilles de blettes, et les couper en morceaux.
Ce qu'il y a de bien avec les tartes, qu'elles soient salées ou sucrées, c'est que l'on peut en imaginer des variantes à l'infini au fil des saisons et des envies.
Les blettes du jardin sont magnifiques, j'ai pour habitude de les cuisiner soit à la béchamel, en gratin ou tout simplement Tourta de blea, pas si "bette" la blette.
La Tourta dé Bléa (en niçois), la tarte aux blettes ou tourte de Blettes est une spécialité culinaire niçoise à base… Les blettes se préparent en gratin, avec de la sauce béchamel et du fromage râpé.
You can have Tarte aux bettes ou blettes using 8 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Tarte aux bettes ou blettes
- Prepare of Sauce béchamel.
- Prepare 4 of tranches de jambon.
- You need 5/6 of petites tranches de lard fumé.
- You need 1 botte of bette ou blette.
- Prepare 1 of oignon.
- It's 1 of pâte à tarte feuilletée.
- You need 1 of fois 70 g de gruyère râpé.
- It's of Sel poivre.
Elles sont également délicieuses en quiche ou en tourte, avec des pommes de terre. Dans les recettes de poêlées, les blettes aiment être associées à des tomates. Épluchez les blettes, lavez-les. Faites cuire blettes et crevettes séparément une minute dans de l'eau et égouttez-les. Hors du feu, mélangez les blettes et les crevettes, salez et poivrez, ajoutez la noix de muscade, le zeste et le jus du citron.
Tarte aux bettes ou blettes step by step
- Séparer les queues des feuilles de bettes bien les laver et les faire bouillir 10 mns en pression, égoutter..
- À la poêle faire doré l’oignon et le lard. Faire environ l’équivalent d’un bol de béchamel et ajouter un paquet de gruyère..
- Ajouter les feuilles de blettes à la béchamel. Ajouter les queues des blettes dans la poêle de préparation oignon lard.
- Mettre le jambon dans le fond de la tarte et recouvrir avec les ingrédients de la poêle et ajouter la béchamel au dessus et mettre le deuxième paquet de gruyère..
- Mettre au four 35 mns à 180 degrés et bon appétit 😋.
Tarte aux blettes sucrées/salées : Cette recette de tarte aux blettes sucrées, salées, pourquoi pas la goûter ? Cette tarte peut servir pour une entrée chaude, ou pour un repas complet le soir. Qu'on les appelle bettes ou blettes, retrouvez nos conseils comment éplucher les blettes et. La blette s'appelle aussi "bette", "joutte", "poirée". Elle est cutivée partout en France (et surtout dans le sud).
