Tarte au citron revisitée. La tarte au citron revisitée d'Andrée est composé d'une pâte sucrée, des coques de meringue suisse, d'une gelée citron verte, mangue et gingembre. Ajouter à mes carnets. la recette Tarte au citron revisitée. Une version fun et moderne de la tarte au citron, en verrine pour un effet chic !
Tous les conseils pour réussir la tarte au citron.
Recette tirée des fiches techniques du CAP Pâtissier.
Pâte sucrée et crème citron au goût intense.
You can have Tarte au citron revisitée using 12 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Tarte au citron revisitée
- It's 6 of palets bretons.
- Prepare of Crème citron.
- You need 150 ml of jus de citron (2 à 3 citrons...).
- It's of Zeste d'1 citron non traité.
- It's 150 g of sucre.
- You need 3 of oeufs.
- It's 1 cuillère à soupe of maïzena.
- Prepare 75 g of beurre.
- You need of Meringue.
- It's 3 of blancs d'oeuf.
- You need 110 g of sucre.
- You need 1 gousse of vanille.
C'est dimanche, je vous propose donc le dessert : une tarte au citron revisitée : une délicieuse crème au citron (recette de Cyril Lignac) sur un sablé breton aux amandes. Elle est très simple à faire, comme je le dis souvent, c'est le moule qui fait tout le travail. C'est une jolie tarte qui pourrait figurer sur votre. Le dessert préférés des Français ! revisité c'est encore mieux. - Recette Dessert : Tarte au citron revisitée, meringuée. par Cuisinesanschichi.
Tarte au citron revisitée step by step
- Dans un bol, mettre la vanille à infuser dans les blancs d'oeufs en ouvrant la gousse, gratter les graines et les mettre dans les blancs avec la gousse..
- Crème citron : prélever le zeste d'1 citron et le mettre dans une casserole avec le jus de citron. Porter à ébullition..
- Battre le sucre avec les jaunes d'oeuf et la maïzena. Ajouter le jus de citrons en petits filets tout en fouettant énergiquement. Remettre le tout dans la casserole et placer sur feu doux. Premier jusqu'à épaississement de ma crème. Retirer du feu et continuer à bien remuer. Ajouter le beurre mou en petits morceaux et continuer à fouetter le mélange. Réserver au frais..
- Meringue : retirer la gousse de vanille et monter les blancs en neige bien ferme. Ajouter très progressivement le sucre..
- Montage : placez un palet breton au fond de chaque verrine. Répartissez la crème au citron dans les verrines. Ajoutez ensuite la meringue à l'aide d'une poche à douille. Si vous avez un chalumeau, brunissez rapidement la meringue avec. Sinon, passez les verrines quelques minutes sous le gril de votre four..
- Savourez !.
Découvrez la recette de la Tarte au Citron revisitée par Cyril Lignac, une pâtisserie de chef pour repousser ses limites ! Détendez le nappage avec le jus de citron, ajoutez les graines de la demi-gousse de vanille préalablement fendue et grattée. Découvrez nos recettes de tarte au citron revisitée. La fameuse tarte au citron meringuée avec marshmallows ! La tarte au citron se décline à la perfection pour n'importe quelle occasion, grand dîner chic ou repas du quotidien.
