Tartes au citron meringuées. Tarte au citron meringuée comme chez le pâtissier. Facile Recettes au citron Recettes à la crème fraîche Cuisine familiale Cuisine française Choix de la rédaction. Un dessert classique, la tarte au citron meringuée, expliquée étape par étape en vidéo.
Qui peut résister au grand classique des desserts que représente la tarte au citron meringuée ?
Voici la recette facile de ce dessert délicieux et gourmand à partager.
On parie que vous en reprendrez une part ! À lire : connaissez-vous le citron caviar ?
You can have Tartes au citron meringuées using 17 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Tartes au citron meringuées
- Prepare of Pour la pâte sablée :.
- It's 250 g of farine T45/55.
- You need 125 g of beurre.
- Prepare 90 g of sucre glace.
- It's 2 g of sel.
- You need 1 of oeuf.
- It's of Pour le lemon curd :.
- It's 75 g of jus de citron.
- You need 125 g of sucre.
- It's 4 of oeufs.
- Prepare 10 g of maizena.
- It's 80 g of beurre.
- Prepare of QS lait.
- It's of Pour la meringue italienne :.
- It's 60 g of blanc d'oeuf.
- You need 120 g of sucre semoule.
- You need 40 g of d'eau.
La tarte au citron meringuée est un grand classique de la pâtisserie, la recette se devait donc de figurer sur le blog. Elle se compose d'une pâte sucrée, d'une crème au citron et d'une meringue italienne. Concernant la meringue, il n'y a pas vraiment de règles. La tarte au citron meringuée est un des desserts préférés des français.
Tartes au citron meringuées instructions
- Confectionner une pâte sablée (cf ma technique de la pâte sablée pour la méthodologie) https://cookpad.com/fr/recettes/11539692-pate-sablee Cuire à blanc les fonds de tarte 15 min à 180°C. Démouler et réserver de côté..
- Confectionner le lemon curd (cf ma technique du lemon curd pour la méthodologie) https://cookpad.com/fr/recettes/11669996-creme-au-citron-lemon-curd Garnir les fonds de tartes avec le lemon curd..
- Confectionner la meringue italienne (cf ma technique pour la méthodologie) https://cookpad.com/fr/recettes/11669985-meringue-italienne.
- Remplir une poche à douille munie d'une douille unie et coucher la meringue sur la/les tartes(s) au citron. Passer la/les tartes(s) au grill ou au chalumeau. Réserver au frais ou déguster :=)..
Et si il m'est très difficile de choisir mon dessert préféré, celui-ci est assurément dans le haut de la liste ! Je vous propose ici ma version peaufinée au cours des années. Sur une pâte légère et croustillante, une crème parfumée au citron et surmontée d'une meringue caramélisée au chalumeau. Je crois que la tarte au citron meringuée est devenue ma tarte préférée. J'aime ce mélange doux et acide qui fait chavirer mes papilles.
