Recipe: Delicious Tarte au citron meringuée

Tarte au citron meringuée. Une tarte fondante et légèrement acidulée. Un pur délice pour les papilles. Blanchir les jaunes et le sucre avec un peu d'eau (réserver les blancs).

Un dessert classique, la tarte au citron meringuée, expliquée étape par étape en vidéo. Je vous propose ma meilleure recette de tarte au citron meringuée, avec une pâte sablée maison, une crème citron équilibrée, et une meringue juste dorée. Qui peut résister au grand classique des desserts que représente la tarte au citron meringuée ? You can have Tarte au citron meringuée using 16 ingredients and 18 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Tarte au citron meringuée

1. It's of Pâte biscuit.
2. Prepare 200 g of biscuits petits beurre ou petit brun.
3. It's 100 g of speculoos.
4. It's 75 g of beurre.
5. It's 150 mL of d'eau.
6. It's of Crème citron.
7. Prepare 3 of œufs.
8. It's 1 CS of Maizena.
9. It's of Jus de 4 citrons.
10. Prepare 70 g of sucre.
11. Prepare of La Meringue*.
12. You need of La meringue.
13. You need 2 of blancs d’œuf.
14. Prepare 60 g of sucre glace.
15. Prepare 1/2 of sachet de levure chimique.
16. Prepare 1 of pincée de sel.

Voici la recette facile de ce dessert délicieux et gourmand à partager. On parie que vous en reprendrez une part ! À lire : connaissez-vous le citron caviar ? Ingrédients : Pour la pâte sablée. La tarte au citron meringuée est un des desserts préférés des français.

Tarte au citron meringuée instructions

1. Pâte biscuit*.
2. Émietter les Petits Beurres et les speculoos dans un saladier..
3. Faire fondre 75g de beurre et verser dans le mélange de biscuits..
4. Ajouter petit à petit les 150mL d'eau à la préparation jusqu'à obtenir une boule de pâte biscuit..
5. Étaler au fond du plat. Réserver au réfrigérateur environ 1h.
6. Crème citron*.
7. Verser le jus de citron + l'eau dans une casserole et faire chauffer à feu doux..
8. Ajouter les 70g de sucre et mélanger..
9. Battre les 3 œufs avec la cuillère à soupe de Maïzena..
10. Verser les œufs + Maïzena dans la casserole et continuer de mélanger jusqu'à ce que la crème prenne..
11. Verser sur la pâte biscuit et réserver au frais 2h..
12. La Meringue*.
13. Battre les 2 blancs en neige avec une pincée de sel..
14. Ajouter 60g de sucre glace et la levure chimique. Continuer de mélanger..
15. Pocher ou étaler la meringue sur la tarte..
16. Enfourner le tout environ 10 min à 150°C en mode grill pour faire dorer la meringue. Attention : cuisson à surveiller et à adapter en fonction du four..
17. Sortir la tarte et la laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur..
18. A servir bien froid !.

Et si il m'est très difficile de choisir mon dessert préféré, celui-ci est assurément dans le haut de la liste ! Je vous propose ici ma version peaufinée au cours des années. Je fais la part belle au citron vert (sans oublier le jaune. La tarte au citron meringuée est un grand classique de la pâtisserie, la recette se devait donc de figurer sur le blog. Elle se compose d'une pâte sucrée, d'une crème au citron et d'une meringue italienne.