Tarte au citron meringuée. Une tarte fondante et légèrement acidulée. Un pur délice pour les papilles. Blanchir les jaunes et le sucre avec un peu d'eau (réserver les blancs).
Un dessert classique, la tarte au citron meringuée, expliquée étape par étape en vidéo.
Je vous propose ma meilleure recette de tarte au citron meringuée, avec une pâte sablée maison, une crème citron équilibrée, et une meringue juste dorée.
Qui peut résister au grand classique des desserts que représente la tarte au citron meringuée ?
You can cook Tarte au citron meringuée using 7 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Tarte au citron meringuée
- Prepare 1 of pâte brisée.
- It's 4 of citrons.
- It's 25 g of farine.
- It's 5 of œufs.
- You need 75 g of sucre.
- It's 30 g of beurre.
- You need 150 g of sucre glace.
Voici la recette facile de ce dessert délicieux et gourmand à partager. On parie que vous en reprendrez une part ! À lire : connaissez-vous le citron caviar ? Ingrédients : Pour la pâte sablée. La tarte au citron meringuée est un des desserts préférés des français.
Tarte au citron meringuée instructions
- Faire cuire la pâte à blanc pendant 15 à 20 min à 180°..
- Diluer la farine dans 5 cl d'eau..
- Dans un saladier, mélanger 2 œufs avec 3 jaune d’œufs et le sucre (réserver les blancs pour la meringue). Ajouter le jus de citrons, le zeste d'1/2 citron et la farine..
- Verser le mélange dans une casserole, porter à ébullition, laisser la crème s'épaissir 2/3 min. Puis ajouter le beurre hors du feu..
- Répartir le mélange sur la pâte refroidie..
- Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et ajouter petit à petit le sucre glace..
- Déposer la meringue à l'aide d'une poche à douille sur la crème..
Et si il m'est très difficile de choisir mon dessert préféré, celui-ci est assurément dans le haut de la liste ! Je vous propose ici ma version peaufinée au cours des années. Je fais la part belle au citron vert (sans oublier le jaune. La tarte au citron meringuée est un grand classique de la pâtisserie, la recette se devait donc de figurer sur le blog. Elle se compose d'une pâte sucrée, d'une crème au citron et d'une meringue italienne.
