How to Cook Appetizing Comme une tarte au citron meringuée revisitée par Laurent Mariotte

Comme une tarte au citron meringuée revisitée par Laurent Mariotte.

You can have Comme une tarte au citron meringuée revisitée par Laurent Mariotte using 7 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Comme une tarte au citron meringuée revisitée par Laurent Mariotte

1. Prepare 180 g of fromage blanc.
2. You need 2 of oeufs.
3. Prepare 130 g of sucre.
4. It's 8 gr of gélatine.
5. It's 1 of citron bio.
6. Prepare 1 of meringue.
7. It's 12 of petits beurre.

Comme une tarte au citron meringuée revisitée par Laurent Mariotte step by step

1. Mettre la gélatine à réhydrater dans de l'eau froide. Égoutter et faire fondre au bain-marie. Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec 100 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse..
2. Ajouter le zeste (pas mis) et la moitié du jus de citron puis la gélatine. La préparation doit être bien lisse. Incorporer le fromage blanc légèrement battu. Monter les blancs en neige avec les 30 g de sucre restant. Les rajouter à la préparation au citron..
3. Émietter grossièrement les petits beurre et les répartir dans les verrines. Répartir également la préparation au citron et mettre au frais pour environ 3 heures. Avant de servir casser la meringue en gros morceaux et parsemer les verrines. Décorer avec une rondelle de citron.