How to Make Tasty Tarte au citron meringuée

Tarte au citron meringuée. Une tarte fondante et légèrement acidulée. Un pur délice pour les papilles. Blanchir les jaunes et le sucre avec un peu d'eau (réserver les blancs).

Un dessert classique, la tarte au citron meringuée, expliquée étape par étape en vidéo. Je vous propose ma meilleure recette de tarte au citron meringuée, avec une pâte sablée maison, une crème citron équilibrée, et une meringue juste dorée. Qui peut résister au grand classique des desserts que représente la tarte au citron meringuée ? You can have Tarte au citron meringuée using 14 ingredients and 9 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Tarte au citron meringuée

1. It's of Pour la pâte.
2. You need 250 g of Farine de blé.
3. Prepare 150 g of Beurre doux.
4. You need 100 g of Sucre glace.
5. You need 1 of Oeuf.
6. Prepare 100 g of Poudre d'amande.
7. It's of Pour l'appareil.
8. Prepare 2 of Citrons jaunes.
9. You need 150 g of Sucre en poudre.
10. Prepare 3 of Oeufs.
11. It's 125 g of Beurre doux.
12. You need of Pour la meringue.
13. Prepare 3 of Blancs d'oeuf.
14. You need 75 g of Sucre en poudre.

Voici la recette facile de ce dessert délicieux et gourmand à partager. On parie que vous en reprendrez une part ! À lire : connaissez-vous le citron caviar ? Ingrédients : Pour la pâte sablée. La tarte au citron meringuée est un des desserts préférés des français.

Tarte au citron meringuée step by step

1. La pate.
2. Préchauffer le four à 180 °C.
3. Dans un bol, mélanger le beurre avec le sucre glace, ajouter l’œuf puis la farine et la poudre d'amande (ne pas trop travailler la pâte). Faire une boule avec la pâte, la mettre dans un film alimentaire et la laisser reposer au moins 15 minutes au frais..
4. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte, et la répartir ensuite dans des cercles à tarte. Réserver à nouveau au frais pendant 30 min..
5. Disposer des feuilles de papier sulfurisé et des billes en céramique sur la pâte, et enfourner les fonds de tarte pendant 15 à 20 min..
6. L'appareil.
7. Dans une casserole, presser le jus des citrons et le mélanger avec le beurre. Les faire fondre à feu doux. Dans un bol, blanchir les œufs avec le sucre en fouettant vigoureusement, puis verser le beurre fondu et le jus de citron dessus. Remettre le mélange dans la casserole et cuire pendant 3 min, jusqu'à épaississement de l'appareil au citron. Verser la crème sur la pâte cuite et réserver au frais..
8. La meringue.
9. Avec un fouet électrique, monter les blancs d’œufs en neige avec la moitié du sucre, puis ajouter le reste du sucre à la fin, afin de serrer la meringue. A l'aide d'une poche, dresser de petites pointes de meringue sur les tartes, puis les brûler à l'aide d'un chalumeau..

Et si il m'est très difficile de choisir mon dessert préféré, celui-ci est assurément dans le haut de la liste ! Je vous propose ici ma version peaufinée au cours des années. Je fais la part belle au citron vert (sans oublier le jaune. La tarte au citron meringuée est un grand classique de la pâtisserie, la recette se devait donc de figurer sur le blog. Elle se compose d'une pâte sucrée, d'une crème au citron et d'une meringue italienne.