Tarte aux deux citrons, fraise, meringue. Elle était pas trop citronée pas trop excellente tarte facile à réaliser ,pâte croustillante et crème citron fondante, un peu trop de. Pocher des mini meringues de la forme de votre choix sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Un dessert classique, la tarte au citron meringuée, expliquée étape par étape en vidéo.
Les couper et deux puis les presser.
Garnir un moule à tarte avec la pâte sablée avec son papier de cuisson (pour faciliter ensuite le démoulage).
Préparer la meringue : verser les deux blancs d'œuf dans un saladier avec la moitié su sucre.
You can cook Tarte aux deux citrons, fraise, meringue using 19 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Tarte aux deux citrons, fraise, meringue
- You need of Pour la pâte:.
- You need 200 g of farine.
- Prepare 100 g of beurre.
- You need 1 of oeuf.
- It's 3 cuillères à soupe of sucre roux.
- Prepare 1 of pincé de sel.
- You need of Pour le crémeux:.
- Prepare 90 ml of jus de citron jaune.
- It's 20 ml of jus de citron vert.
- Prepare 130 g of sucre.
- You need 3 of oeufs.
- Prepare 140 g of beurre.
- Prepare 1 of feuille de gélatine.
- It's of Pour les meringues.
- You need 1 of blanc d'oeuf.
- Prepare of Sucre 2 fois le poids du blanc d'oeuf.
- Prepare of Les Fraires.
- Prepare 250 g of fraise (à adapter selon la taille des fraises).
- It's of Sirop de sucre de canne.
Monter les blancs jusqu'à ce qu'ils soient déjà bien fermes. Coupez les autres fraises en deux et disposez-les tout autour de la fraise du milieu. Vous etes ici : Accueil Tarte Au Citron Meringuée (Recette Facile). Prélever le zeste d'un citron non traité Porter à ébullition le jus des citrons avec le zeste Battre les Finition la meringue : Fouetter les blancs en neige, lorsqu'ils deviennent fermes, rajouter le sucre et fouetter encore quelques secondes.
Tarte aux deux citrons, fraise, meringue step by step
- Les meringues: je vous conseille de les faire la veille car elles cuisent au moins 4h. Prechauffer le four à 70°C. Monter le blanc en neige, montez la vitesse du batteur pour ajouter le sucre en trois fois. Continuer de fouetter 3min. Pocher les meringues (d'environ 2 cm de diamètre) sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner pour 4h à 5h..
- Pour la pâte : Préchauffer le four à 160°C et sortir le beurre du frigo pour qu'il soit à température ambiante. Dans un saladier mélanger à la main, du bout des doigts, le beurre avec la farine. Il faut que le mélange soit sableux. Incorporer rapidement à ce mélange le Sucre, le sel et l'oeuf. Travailler la pâte le moins possible. Abaisser la pâte, la foncer dans un plat à tarte. Faire cuire 20-25 min. Pensez à mettre des billes de cuisson pour éviter que la pâte ne gonfle..
- Pour la crémeux 2 citrons: Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Dans une casserole, mélanger le citron, le Sucre et les oeufs. Faire cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à se que le mélange épaississe. Hors du feu faire descendre sa température en dessous de 80°C, incorporer la gélatine. Puis faire descendre à 60°C pour y incorporer petit à petit le beurre mou..
- Quand le crémeux est refroidi, versez le sur le fond de tarte lui aussi refroidi. Placez au frigo minimum 1h..
- Préparez les fraises puis les badigeonner avec le Sucre de canne liquide. Laissez les égoutter quelques minutes avant de les disposer sur la tarte. Combler entre les fraises avec les meringues..
- Bon appétit !.
Recette de la tarte au citron sucrée sans meringue préparer avec une pâte sablée faite maison. Cette recette de tarte au citron est un grand classique et vraiment délicieuse. La tarte au citron meringuée aurait pu être le pêché mignon des têtes couronnées. Et pour cause : le citron était la star des goûters de Marie de Médicis, le citronnier le prince des jardins de Louis XIV et pour couronner le tout, Marie Antoinette raffolait de meringue. Tarte au citron meringuée, la recette d'Ôdélices : retrouvez les ingrédients, la préparation, des recettes similaires et des photos qui donnent envie !
