Financier Façon Tarte.
You can cook Financier Façon Tarte using 11 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Financier Façon Tarte
- It's 150 g of beurre.
- Prepare 70 g of poudre d’amandes.
- You need 30 g of poudre de noisettes.
- You need 170 g of sucre glace.
- It's 50 g of farine.
- You need 5 of blancs d’œufs.
- You need 20 g of confiture d’abricots.
- It's 30 g of sucre vanillé.
- You need 200 g of crème liquide entière.
- Prepare 180 g of gianduja.
- Prepare 20 g of chocolat noir 64% et 50 g.
Financier Façon Tarte instructions
- Faites chauffer le beurre jusqu’à ce qu’il dégage une odeur de noisettes, filtrez-le puis réservez dans un saladier..
- Préchauffez le four à 180°C..
- Dans un autres saladier, ajoutez le reste des ingrédients et mélangez puis ajoutez le beurre..
- Graissez un moule à tarte inversée puis répartissez la pâte et enfournez pendant environ 20 minutes..
- Retournez le financier sur une grille et laisser refroidir..
- Faites fondre 50 g de chocolat noir et chablonnez le biscuit (c’est-à-dire recouvrir, à l’aide d’un pinceau, d’une fine couche de chocolat)..
- Préparez la ganache. Cassez le chocolat en petit morceaux et réservez dans un cul de poule..
- Chauffez la crème dans un casserole puis versez-la sur le chocolat en 3 fois, mélangez avec une Maryse et incorporez le moins d’air possible. Coulez la ganache sur le fond du biscuit et laissez prendre..
- Bonne dégustation !.
